Voeding en dieet | Rosacea-info

Zonlicht, eczeem en voedselallergie

door

Verhoogde blootstelling aan zonlicht kan het risico verminderen op zowel voedsel allergieën als eczeem bij kinderen.

Dit is de uitkomst volgens een nieuwe wetenschappelijke studie.

Onderzoekers van het Europees Centrum voor Milieu & Gezondheid, samen met een aantal Australische instellingen, hebben ontdekt dat kinderen die in gebieden wonen met minder zonlicht een groter risico lopen op het ontwikkelen voedsel allergieën en de huidaandoening eczeem, vergeleken met kinderen die in gebieden wonen met meer zonlicht.

Het onderzoeksteam gebruikte gegevens uit een studie van Australische kinderen en heeft geanalyseerd hoe vaak voedselallergieën, eczeem en astma door het hele land voorkwamen. Naast het vinden van een link tussen de breedtegraad en allergieën voor pinda’s en ei, toonden de resultaten aan dat de kinderen in het zuiden van het land gemiddeld twee keer zoveel kans hadden eczeem te ontwikkelen als de kinderen in het noorden.

Het rapport bouwt voort op bestaand bewijs dat suggereert dat blootstelling aan de zon een rol kan spelen in het vaker voorkomen van voedselallergie en eczeem. Zonlicht is belangrijk omdat ons lichaam in staat stelt vitamine D te creëren in de huid. Locaties dichter bij de evenaar krijgen meestal meer zonneschijn. Australië is een bijzonder goede plaats voor dit type onderzoek omdat het een groot land is, met een grote variatie in klimaat, daglengte en de zon kracht.

Dr Nick Osborne, die het onderzoek leidde, meent dat deze bevindingen ons een belangrijk inzicht geven in de prevalentie van voedselallergie en eczeem, die steeds vaker lijken voor te komen. Uiteraard is blootstelling aan zonlicht niet alleen afhankelijk van locatie, maar ook van individueel gedrag. Deze factoren zullen ook moeten worden overwogen.

“Dit onderzoek onderstreept dat er een verband is tussen voedselallergie, eczeem en waar je woont. We hopen nu deze effecten te bestuderen op een veel kleinere schaal. Ook hopen we aan te tonen welke factoren zoals temperatuur, besmettelijke ziekte of vitamine D de belangrijkste factoren zijn in dit verband. Zoals altijd, moeten we ervoor zorgen niet te vaak te worden blootgesteld aan zonlicht, omdat dit het risico op huidkanker vergroot.

Voeding en rosacea

door

Veel mensen met rosacea geven aan dat het eten van bepaalde voedingsmiddelen bij hen leidt tot extra blozen, een branderig gevoel in het gezicht en het ontstaan van papels en pustels. Dit wil niet zeggen dat voeding rosacea veroorzaakt, maar het kan er wel invloed op hebben

Er bestaan een aantal diëten die kunnen helpen de symptomen onder controle te houden.

Het histamine beperkt dieet

Sommige voedingsmiddelen veel histamine bevatten.Histamine zet de bloedvaten open. Voedingsmiddelen met histamine zijn bijvoorbeeld chocola en tomaten. Een histamine beperkt dieet kan helpen tegen rosacea, vooral tegen het blozen.

Teveel koolhydraten, rosacea 101 dieet

Er zijn diëten (bijvoorbeeld het dieet van Brady Barrows uit het boek rosacea 101) die veronderstellen dat teveel koolhydraten leiden tot extra ontstekingen, doordat er meer insuline wordt aangemaakt. Hierdoor worden er lichamelijke processen in gang gezet die ontstekingsbevorderend werken. Dat is tenminste de gedachte achter dit dieet. Koolhydraten zitten bijvoorbeeld in rijst en pasta. (het boek is verkrijgbaar bij o.a. bol.com)

Het ontstekingsremmende dieet

Het ontstekingsremmende dieet “zou de ontstekingsachtergrond in het gezicht moeten stoppen”.

Het basisch – zuur dieet

Hoewel de meningen verdeeld zijn over de wetenschappelijke onderbouwing van dit dieet, zijn er mensen die zeggen er baat bij te hebben. De veronderstelling van het basisch – zuur dieet is dat je de zuurgraad van je lichaam kunt beinvloeden door je dieet aan te passen. De gedachte is, dat een te hoge zuurgraad nadelige effecten heeft op rosacea.

En dan nog dit over voeding en rosacea

Er zijn ontzettend veel voedingsmiddelen die een trigger kunnen zijn van de symptomen van rosacea. De redenen daarvoor kunnen verschillend zijn.Zoals eerder genoemd is histamine een stof die de bloedvaten open zet, maar ook tryptofaan en niacine kunnen tot blozen leiden. tryptofaan komt voor in bijvoorbeeld eieren, spinazie en zalm. Tryptofaan wordt in het lichaam omgezet in niacine (vitamine b3). Niacine kan zorgen voor prostaglandine productie en dit kan er weer toe leiden dat de bloedvaten open gaan staan. Overigens kan niacine ook in voedingsupplementen zitten. Op deze (Engelse) site kun je vinden waar tryptofaan precies in zit. Hier kun je vinden waar niacine in zit (Engels)

Er zijn enige aanwijzingen dat caffeine een nadelig effect heeft op rosacea. Ook alcohol kan een negatief effect hebben op rosacea. Sterk gekruid eten kan er ook voor zorgen dat de bloedvaatjes in je gezicht gaan openstaan.Probeer pittige kruiden dus zoveel mogelijk te vermijden.Soms is eten of drinken gewoon te heet van temperatuur. Hete soep, thee en koffie bijvoorbeeld, kunnen onmiddellijk leiden tot blozen. In dat geval is het natuurlijk het meest eenvoudig om het gewoon te laten afkoelen voordat je het opeet.

Het eliminatiedieet (voor rosacea)

door

Bij een eliminatiedieet worden de meest voorkomende problematische voedingsmiddelen verwijderd uit het eetpatroon en langzaam weer opnieuw geïntroduceerd. Het is een goede manier om achter je persoonlijke rosacea triggers te komen. De wetenschap heeft nooit aangetoond dat er een direkte relatie is tussen voeding en rosacea. Het is wel bekend dat voeding die ervoor zorgt dat de bloedvaten tijdelijk verwijden, rosacea erger kan maken, denk bijvoorbeeld aan alcohol, pittige kruiden en hete soep. Niet bij iedereen met rosacea is voeding een probleem. Dit neemt niet weg dat veel mensen met rosacea toch merken dat er een relatie is tussen wat ze eten en de ernst van de symptomen.

Bij een eliminatiedieet kan het lang duren voordat je resultaten ziet.

De beste manier om te beginnen is om eerst een dagboekje bij te houden en op te schrijven wat je hebt gegeten en hoe je huid reageert. Het is handig om de triggerlijst van meest voorkomende problematische voedingsmiddelen erbij te hebben. Dit geeft je in ieder geval een beetje een idee van mogelijke valkuilen. De triggerlijst is slechts een leidraad, het kan maar zo zijn dat je heel andere triggers hebt. Meestal hebben mensen er meerdere. Als je een idee hebt van je persoonlijke triggers, kun je ze controleren. Laat de verdachte voedingsmiddelen tenminste 10 dagen achterwege. Na 10 dagen kun je ze 1 voor 1 weer introduceren, na maximaal 4 dagen moet een negatieve reactie duidelijk zijn. Is er geen negatieve reactie van de huid, dan is het wellicht toch geen trigger.

Behalve de triggerlijst zijn er nog wat andere aanknopingspunten. Histamine in voeding kan de bloedvaten verwijden, lees hier meer over histamine en voeding.

Veel suiker en melkproducten hebben een mogelijk negatief effect op acne, hiervoor zijn een aantal aanwijzingen.

Verder zeggen sommige mensen baat te hebben bij een basisch-zuur dieet of bij het ontstekingsremmende dieet.

Reacties

RE: Het eliminatiedieet (voor rosacea) — Sandra B. 23-12-2012 22:06

Ik heb dit gedaan lang geleden en ik heb ontdekt dat ik heel erg rood word van pinda’s en van aardbeien!

Basisch-zuur dieet

door

De veronderstelling van het basisch dieet is dat je de zuurgraad van je lichaam kunt beinvloeden door je dieet aan te passen. De gedachte is, dat een te hoge zuurgraad nadelige effecten heeft op rosacea. Het gaat daarbij om de zuurgraad van voedingsmiddelen nadat ze zijn opgenomen in het lichaam. Ik heb geen wetenschappelijke artikelen kunnen vinden die een relatie leggen tussen “zure” voedingsmiddelen en rosacea.

Om je rosacea te verminderen zou je dus meer basische voeding moeten nemen en minder voeding die de zuurgraad verhoogd. Ik zeg “zou” omdat ik geen wetenschappelijk bewijs heb kunnen vinden dat dit dieet werkt. Ik heb slechts wat anekdotes gevonden van mensen die zeggen dat het voor hun gewerkt heeft, dus wie weet.

Het is overigens volgens dit dieet niet de bedoeling dat je alle “zure” voeding altijd vermijd. Het gaat om de balans.

Voorbeelden van basische voeding:
Watermeloen
Ui
asperge
broccoli
Mango

Een paar voorbeelden van zure voedingsmiddelen (die je dus zou moeten vermijden)
Suiker
Walnoten
Ijs
Aspartaam (zoetstof die o.a. te vinden is in light frisdranken)
Hazelnoten

Een tabel met de zuurgraad van diverse voedingsmiddelen heb ik hier gevonden.

Steeds meer bewijs voor een relatie tussen voeding en acne

door

Een dieet met veel suiker en zuivel producten wordt steeds vaker in verband gebracht met acne. Er is wederom een onderzoek dat de relatie tussen voeding en acne vast stelt. Huidaandoeningen als acne en rosacea kunnen leiden tot depressie, angst en terugtrekking uit het sociale leven. Alle beetjes die kunnen helpen, dus ook voeding, zijn belangrijk.

Eerdere onderzoeken, zelfs zo ver terug als 1800 hebben al een relatie gelegd tussen bepaalde voeding (chocola, suiker en vet) en het erger worden van acne. Sinds ongeveer 1960 zijn er onderzoeken geweest die de relatie tussen voeding en acne ontkrachten. Dit is het gevolg geweest van 2 onderzoeken, die steeds weer opnieuw aangehaald werden in de wetenschappelijke literatuur. Dermatologen en voedingsdeskundigen zouden van het idee terug moeten komen dat voeding geen enkele rol speelt in acne. Hoewel voeding geen acne kan veroorzaken, kan het de aandoening wel erger maken. Twee voedingsmiddelen die steeds weer in verband worden gebracht met acne zijn suiker en zuivel. Een dieet met weinig suiker verbetert de gevoeligheid voor insuline en zorgt voor een verbetering van de huid.

Chocola

Of het eten van chocola invloed heeft op acne is een eeuwige discussie. Sommigen geloven niet dat wat je eet invloed heeft op puistjes. Recent onderzoek heeft echter aangetoond dat voedsel met veel suiker wel degelijk invloed heeft op puistjes.

Uit Nederlands onderzoek blijkt nu ook dat chocola het immuunsysteem kan beïnvloeden op een manier die niet goed is als je acne hebt. De onderzoekers lieten 7 gezonde mensen 48 gram chocola eten gedurende 4 dagen. De chocola bevatte ongeveer 30% cacao. Het bloed van de deelnemers werd daarna blootgesteld aan bacteriën die in verband worden gebracht met acne, de P. Acne en de Staphylococcus aureus. Na het eten van de chocola bleek dat het bloed van de deelnemers dat was blootgesteld aan P.Acne meer interleukin-1b produceerde. De aanname is dus, dat het eten van chocola mogelijk bijdraagt aan het ontstekingsproces dat een rol speelt in acne.

Ook vonden de onderzoekers dat chocola de productie van een andere immuunsysteem factor beïnvloedde. Het gaat om interleukin 10. Van interleukin 10 wordt aangenomen dat het het verdedigingsmechanisme van het lichaam tegen micro-organismen verlaagd. Een hoog niveau van interleukin 10 zou er mogelijk voor kunnen zorgen dat bacteriën gemakkelijker puistjes kunnen infecteren.

De discussie is nog niet afgelopen met de resultaten uit dit onderzoek. Er deden niet zo heel veel mensen mee met het onderzoek, niettemin zijn de resultaten interessant. Toekomstig onderzoek zou moeten kijken naar de componenten van chocola. Denk aan vet en suiker. Eerder onderzoek uit 2011 toonde ook al een verband aan tussen chocola en acne, maar ook dit was een onderzoek met weinig deelnemers. De relatie voeding en acne is ook niet voor iedereen aanwezig. Er zijn heel veel factoren die een rol spelen in acne.

Voordelen en nadelen van omega 3

door

De voordelen van omega 3 zijn al lang bekend. In 1950 werden ze al gebruikt tegen artritis en eczeem in de vorm van levertraan. In 1980 werd gerapporteerd dat eskimo’s die veel vis aten minder hart en vaatziekten hadden dan andere groepen die niet zoveel vis aten.Er zijn onderzoeken die de gezondheidsvoordelen vis eten aan omega 3 toedichten, maar deze onderzoeken zijn niet erg diepgaand. Nu is voor de eerste keer dat onderzocht wat omega 3 doet in een levende cel (van een muis).

Omega 3 remt een enzym genaamd cyclo-oxygenase (COX). COX produceert prostaglandinen die ontstekingen in gang zetten. Prostaglandinen zorgen voor vaatverwijding, koorts en pijn.

Omega 3 remt dus cyclo–oxygenase en daarmee het ontstekingsproces. Het lijkt op wat er gebeurt wanneer iemand aspirine neemt.

Hun bevindingen geven aan dat het misschien mogelijk is om ontstekingsprocessen te voorkomen. (Of ontstekingen te stoppen voordat ze schade toe kunnen brengen.) Ontstekingen zijn een belangrijke afweerreactie tegen ziektes en lichamelijke schade, maar chronische ontstekingen zijn een element van veel ziektes. Een chronische ontsteking is schadelijk.

De observaties geven meer inzicht in positieve effecten van omega 3, maar ook in de negatieve effecten van omega 3. Omega 3 nemen in combinatie met medicijnen die een overlappende werking hebben (op het COX mechanisme) kan onverwachte gevolgen hebben. Wees dus voorzichtig met het nemen van omega 3 supplementen wanneer je ook andere medicijnen gebruikt, zoals aspirine en ibuprofen. Dit kan een interactie- effect geven. Er zijn meer medicijnen die een interactie effect kunnen geven, waaronder bepaalde bloedverdunners, steroïden, medicijnen tegen een te hoog cholesterol. Deze opsomming is niet volledig. Als je omega 3 supplementen wilt gebruiken, vraag altijd advies van je arts.

Update: Uit onderzoek van februari 2013 blijkt, dat omega 3 wellicht kan helpen bij het voorkomen van huidkanker.

Het blijkt dat omega 3 nemen via supplementen een positief effect heeft op rosacea van de ogen.

De ontstekingsremmende werking van groene thee

door

De stimulerende eigenschappen van thee zijn vooral toe te schrijven aan cafeïne. In deze tijden wordt groene thee ook gezien als “health food”. Men veronderstelt dat het helpt bij allerlei aandoeningen, zoals hartziekten, tandvleesproblemen, maar ook heeft het een positief effect bij veroudering en afvallen. De verschillende hoofdsoorten van thee zijn onder meer zwarte thee, groene thee en witte thee. Het hangt er vanaf hoe er geoogst wordt en hoe de thee verwerkt wordt.

De medicinale eigenschappen van thee worden toegeschreven aan polyfenolen van het subtype cathechine. Polyfenolen werken ontstekingsremmend. Groene thee heeft veel meer cathechine dan zwarte thee. (25% ten op zichte van 4%) Witte thee heeft ongeveer net zo veel catechine als groene thee, maar ze hebben een andere samenstelling en het effect van witte thee is niet zo goed onderzocht als dat van groene thee.

Wat kan thee doen?

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat de actieve bestanddelen in thee bescherming bieden tegen vrije radicalen, ontstekingen enzovoort, maar er zit een addertje onder het gras. Het onderzoek is vooral gedaan bij dieren en in laboratoria. Onderzoek bij mensen is er alleen geweest om een link aan te tonen tussen groene thee en gezondheid. Ze hebben dus onderzocht of de thee consumptie een relatie had met het al dan niet ontwikkelen van bepaalde ziektes en aandoeningen. Dit soort onderzoek toont nooit een oorzakelijk verband aan. Je kunt dus niet met zekerheid zeggen dat het drinken van thee gezondheidsvoordelen voor de mens geeft. Het weinige onderzoek dat bij mensen is gedaan geeft positieve aanwijzingen voor het gezondheidsvoordeel van groene thee. Vooral de capaciteit van weefsels om vrije radicalen te bestrijden wordt toegeschreven aan groene en witte thee. Ook heeft het een positief effect op het “slechte cholesterol”. De experts geven aan dat je 3 tot 5 koppen groene thee moet drinken voor de gezondheidseffecten. Je krijgt dan natuurlijk wel relatief veel cafeïne binnen. Om dit te vermijden zou je kunnen overwegen om een supplement met groene thee te nemen waar geen cafeïne in zit. Het is niet bekend of een supplement dezelfde gezondheidsvoordelen geeft als verse thee. Raadpleeg altijd een arts als je supplementen gebruikt, zeker in combinatie met medicijnen

Waarom curcumine (in kurkuma) ontstekingsremmend werkt

door

Kurkuma is een plant die onder meer gebruikt wordt in curry gerechten, van oudsher wordt deze plant veel gebruikt als hulpmiddeltje tegen allerlei kwalen, vooral in Azië. Onderzoek naar de biologische rol van curcumine (dit is te vinden in kurkuma) geeft nieuwe inzichten in de werkzaamheid van deze plant. Uit het onderzoek blijkt dat curcumine een bepaalde soort peptiden verhoogd. Het gaat om peptiden die een rol spelen in het immuunsysteem. Het immuunsysteem helpt om infecties af te weren bij mensen en dieren. Het gaat specifiek om cathelicidine. Cathelicidine, of een teveel daarvan wordt door sommige wetenschappers gezien als mogelijke oorzaak van rosacea.

Curcumine kan dus door zijn werking op het cathelicidine niveau ontstekingsremmend werken. Het was al eerder bekend dat vitamine D het cathelicidine niveau kan verhogen. Curcumine is vergeleken met vitamine D niet zo effectief, maar wel meetbaar effectief. Curcumine wordt over het algemeen in kleine hoeveelheden geconsumeerd. Volgens onderzoekers is het mogelijk dat de consumptie van curcumine over een langere periode helpt beschermen tegen infecties, vooral tegen infecties van maag en darmen. In het onderzoek is overigens ook gekeken naar het effect van omega 3 op het niveau van cathelicidine, maar omega 3 had geen effect. Curcumine verdrievoudigde het niveau bijna .

Kurkuma en rosacea

Op het internet heb ik verschillende verhalen gevonden van mensen die aangeven dat het gebruik van kurkuma hun rosacea symptomen verminderde. Op zich is dit vreemd. Uit eerder onderzoek blijkt namelijk dat mensen met rosacea een teveel hebben aan cathelicidine. Een overactief immuunsysteem lijkt een rol te spelen in rosacea. Het verder verhogen van het cathelicidine niveau zou in theorie de symptomen van rosacea moeten verergeren. Ook blijken mensen met rosacea een afwijkende vorm van cathelicidine te hebben.

Het is wachten op meer onderzoek naar de relatie tussen het immuunsysteem en rosacea.

Doxycycline is een veel gebruikt antibioticum tegen rosacea. Een van de redenen dat het werkt is volgens wetenschappers omdat het de activatie van cathelicidine juist remt. Lees hier meer over doxycycline

Meer lezen over cathelicidine en het immuunsysteem

Meer lezen over vitamine d en cathelicidine

Meer lezen over Azelainezuur en het immuunsysteem

Het gebruik van Kurkuma

Grote hoeveelheden kurkuma consumeren kan onveilig zijn. Het gebruik van kurkuma tijdens de zwangerschap is waarschijnlijk onveilig. Het kan de baarmoeder stimuleren, waardoor de zwangerschap risico loopt. Kurkuma kan problemen met de galblaas erger maken. Het kan de bloedstolling vertragen, dus in ieder geval niet gebruiken in combinatie met medicijnen of kruiden die ook de bloedstolling kunnen vertragen, zoals knoflook.

Wellicht zijn er meer haken en ogen aan het gebruik van kurkuma, raadpleeg dus altijd een arts als je het bijvoorbeeld als suplement wil gaan gebruiken.

Meer lezen: Alles over de positieve en negatieve kanten van kurkuma

Histamine, rosacea en voeding

door

Voeding die histamine bevat wordt vaak genoemd als trigger van rosacea, maar ook als trigger van andere aandoeningen. Volgens wikipedia is histamine onderdeel van het immuunsysteem en betrokken bij allergische reacties. Bij een allergische reactie wordt histamine vrijgemaakt uit de mestcellen. Histamine zet de bloedvaten open, waardoor er vocht vrijkomt. Dit kan tot allerlei symptomen leiden, zoals een loopneus bij hooikoorts.

Als histamine de bloedvaten open zet is het logisch dat histamine rijk voedsel een trigger kan zijn voor mensen met rosacea. Er zijn 2 manieren waarop dit kan. Via een “histamine-intolerantie” en via “histamine vrijmakers.”

Histamine intolerantie

Er zijn mensen met een histamine – intolerantie. Bij hen wordt de histamine niet snel genoeg afgebroken door enzymen in de darm (diamine-oxidase, DAO). Het wordt dan in het bloed opgenomen en dit kan klachten geven. Bij een histamine intolerantie is het zo dat je een bepaalde hoeveelheid kan verdragen, en als de hoeveelheid histamine boven een bepaalde drempelwaarde komt, dan krijg je klachten. Onder andere wordt genoemd “dat je rood kunt aanlopen”.

Histamine komt ook in voedingsmiddelen voor, bijvoorbeeld (oude) kazen en rode wijn. Bij een histamine intolerantie ben je dus niet allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen, maar je bent gevoelig voor histamine. Een en ander zou kunnen verklaren waarom histaminerijk voedsel voor sommige mensen met rosacea een trigger is. Het zet immers je bloedvaten uit als het opgenomen wordt in het bloed. Het is moeilijk om vast te stellen of iemand een overgevoeligheid heeft voor voedsel.

“Niet-allergische voedselovergevoeligheid is moeilijk vast te stellen omdat:

De klachten ook bij veel andere ziektebeelden voor kunnen komen;
Er maar zeer beperkt onderzoek gedaan kan worden.
Omdat bij niet-allergische voedselovergevoeligheid het afweersysteem niet betrokken is, worden er geen antistoffen gemaakt. Gericht onderzoek kan daarom alleen plaats vinden door eliminatie-provocatie;
Er sprake is van een drempelwaarde die voor iedereen anders is en die bovendien afhankelijk is van bepaalde factoren (zoals bij ziekte of stress);
De hoeveelheid triggers in dezelfde voedingsmiddelen is niet altijd constant (bijvoorbeeld het histaminegehalte in worst varieert);
De combinatie van voedingsmiddelen van invloed kan zijn (bijvoorbeeld een glas wijn gaat wel, maar een glas wijn en wat oude kaas erbij geeft klachten). “

Histamine vrijmakers

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen histamine vrijmaken in het lichaam en op die manier lichamelijke reacties oproepen.(En dus de bloedvaten open zetten)

Deze producten zijn bijvoorbeeld:

Alcohol
Bananen
Aardbeien
Ananas
Chocola
Eieren
Vis
Melk
Papaya
Schaaldieren
Tomaten

Algemene tips

Vermijd of verminder het eten van ingeblikt voedsel en kant-en-klaarmaaltijden
Vermijd of verminder het eten van gerijpt en gefermenteerd voedsel (oudere kazen, alcoholische dranken, producten met gist)
Het histamine gehalte in voedingsmiddelen varieert, afhankelijk van hoe rijp, gerijpt of hygiënisch het voedsel is
Koop en eet zoveel mogelijk alleen verse producten
Zorg ervoor dat voedsel niet buiten de koelkast blijft, vooral vleesproducten
Zorg ervoor dat de keuken altijd schoon wordt gehouden.
Iedereen heeft zijn eigen drempel; je zult de jouwe moeten vinden
Raadpleeg een gediplomeerd diëtist voor het uitwerken van een uitgebalanceerd dieet
Leren koken!

Voedingslijst

Voedingsmiddelen waarvan is gemeld dat ze lagere histamine gehaltes hebben en die daarom de voorkeur hebben:

Vers vlees (gekoeld, bevroren of vers)
Bepaalde verse / bevroren vis – heek, forel, schol
Kip (gekoeld, bevroren of vers)
Ei
Vers fruit – met uitzondering van bakbananen, wordt aangenomen dat het meeste vers fruit een laag histamine gehalte heeft (zie ook histamine bevrijders hieronder)
Verse groenten – met uitzondering van tomaten, aubergines en spinazie
Granen – ook producten daarvan zoals rijstnoedels, witbrood, roggebrood, rijst krokant brood, haver, gepofte rijstcrackers, gierstmeel, pasta
Verse gepasteuriseerde melk en melkproducten
Melkvervangers – geitenmelk, schapenmelk
Roomkaas, mozzarella, boter (zonder dat de histamine ranzig wordt)
De meeste bak oliën – controleer de geschiktheid voor gebruik
De meeste bladkruiden – controleer de geschiktheid voor gebruik
De meeste vruchtensappen zonder citrusvruchten
Kruidenthee – met uitzondering van de hieronder genoemde

Voedingsmiddelen waarvan is gemeld dat ze hogere histamine gehalten bevatten:

Alcohol
Aubergine
Ingelegde of ingeblikte voedingsmiddelen – zuurkool
Gerijpte kazen
Gerookte vleesproducten – salami, ham, worst….
Schaaldieren
Bonen en peulvruchten – kikkererwten, sojameel
Lang bewaarde noten – bijv. Pinda’s, cashewnoten, amandelen, pistache
Chocolade en andere producten op basis van cacao
Seitan
Rijstazijn
Kant-en-klaar maaltijden
Zoute snacks, zoetigheden met conserveermiddelen en kunstmatige kleurstoffen

Voedingsmiddelen waarvan is gemeld dat ze histamine hebben afgegeven (histamine vrijmakers)

De meeste citrusvruchten – citroen, limoen, sinaasappels …
Cacao en chocolade
Walnoten, pinda’s
Papaja, ananas, pruimen, kiwi en bananen
Peulvruchten
Tomaten
Tarwekiemen
De meeste azijn
Additieven – benzoaat, sulfieten, nitrieten, glutamaat, kleurstoffen voor levensmiddelen

Voedingsmiddelen waarvan is gemeld dat ze het diamineoxidase (DAO) -enzym blokkeren:

Alcohol
Zwarte thee
Energiedranken
Mate thee

Ter discussie

Yoghurt – hangt af van de gebruikte bacteriecultuur
Eiwit – De theorie dat eiwit een histamine vrijmaker is, is verworpen.

Andere:

Gist – hoewel het geen histamine als zodanig bevat, dient gist als katalysator voor kleine of grote histamine generatie tijdens het rijzen, afhankelijk van het product. Er zit geen gist in het eindproduct.
Gistextract bevat naar verluidt een zeer hoog gehalte aan biogene aminen en een DAO-remmer en wordt daarom niet geschikt geacht in het dieet met een laag histamine gehalte.

Update 2020:

Het is interessant om op te merken dat ook wetenschappers hun focus hebben gelegd op histamine en daarmee ook de mestcellen. De volgende artikelen zijn interessant om te lezen.

Mestcellen zijn een nieuw doelwit

Mestcellen kunnen de sleutel zijn

Reacties

Wereld van herkenning — Caroline Smit 30-06-2013 13:04 Hoi Chris, het is of ik mezelf lees. Ik had als kind erge bronchitis, latere leeftijd hooikoorts en toen dat laatste afnam kwam de rosacea. Sinds 2 jr is deze aandoening erger geworden en dit jaar is mijn hooikoorts nog nooit zo erg geweest. Ik ontdek deze site nu pas en de oh? momenten volgen elkaar rap op. Ik neem het heft in eigen handen want de artsen leggen de verbanden niet. Vooral niet nu ik ook maanproblemen ondervind.
Mijn eerste focus wordt mijn voeding.

hooikoorts — Marjolein 09-04-2012 12:24 Hoi Chris, bedankt voor je reactie. Wat betreft de hooikoorts en rosacea kan ik alleen uit eigen ervaring spreken. Ik heb namelijk precies dezelfde allergieen (die nu wat minder heftig zijn dan vroeger) en ook in het voorjaar en in de zomer zijn mijn rosacea symptomen erger dan in de rest van het jaar.
Of er daadwerkelijk een verband is dat weet ik niet. Ik heb er geen onderzoeken over kunnen vinden.

Hooikoorts en rosacea — Chris 09-04-2012 08:20 Ik merk 3 jaar op rij dat de klachten bijzonder de kop opsteken in de vroege lente en afnemen naar het eind van de zomerperiode. Ik heb sinds mijn jeugd heftig last van hooikoorts en huisstofmijt wat vanaf mijn 30ste sterk begon te verminderen. Vrij kort daarna kreeg ik echter last van rosacea met in de loop der jaren een grotere frequentie van opstoten. Kan er een rechtstreeks verband zijn tussen de reactie die histamine uitlokt en mijn graad van rosacea, zodat als het ware de klachten zich anders manifesteren dan toen ik nog sterk hooikoorts had?

“Het” rosacea dieet, het ontstekingsremmende dieet?

door

Dat er een verband is tussen voeding en rosacea is duidelijk. Gekruid eten en hete soep leiden tot blozen, wat de symptomen kan verergeren. Maar hoe ver strekt die relatie tussen voeding en rosacea? Op het internet en in boeken zijn ontzettend veel diëten te vinden die beloven dat je de rosacea symptomen ermee onder controle krijgt. De enige manier om erachter te komen of ze in een individueel geval werken, is door ze uit te proberen; er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs te vinden dat rosacea diëten werken.Al eerder heb ik geschreven over het histamine beperkt dieet, het basisch zuur dieet en over algemene tips met betrekking tot voeding en rosacea. Dan is er nog het rosacea dieet van Brady Barrows, te vinden in het boek rosacea 101 (Engels). In de basis gaat dit dieet over het beperken van koolhydraten en suikers. Het dieet duurt 30 dagen en is volgens een door hem zelf gehouden enquête effectief. En dan is er nog een dieet, het ontstekingsremmende dieet.

Op een Engelstalig blog van een bioloog kwam ik het ontstekingsremmende dieet tegen (The Anti-Inflammatory Diet). Hij schrijft dat dit dieet (in combinatie met een zekere levensstijl) een natuurlijke behandeling (of zelfs genezing) zou kunnen zijn voor rosacea, in theorie dan. Dit klinkt allemaal veelbelovend. Het verfrissende aan zijn blog is, dat hij een hele (weliswaar ingewikkelde) theorie heeft over het ontstaan en voortduren van rosacea.

Een korte samenvatting:

Rosacea is waarschijnlijk “meerdere ziekten” die gerelateerde symptomen hebben. De ontwikkeling van de symptomen is complex. Waarschijnlijk is er dus niet 1 oorzaak voor rosacea, maar zijn er meerdere oorzaken. Al die oorzaken geven allemaal op elkaar lijkende symptomen. Hij noemt onder andere de volgende punten als factoren die mogelijk kunnen bijdragen:

neurotransmitters van gestimuleerde gezichtszenuwen

Enzymen (Kallikreine)

Cytokines (van reacties van bacteriën in de darmen)

Mest cel producten (heparine en protease)

Aangepaste antimicrobiële peptiden (Cathelicidine)

Een paar belangrijke punten die de bioloog maakt zijn:

Ontsteking in het gezicht en in de darmen zijn bij rosacea betrokken.

“Vitamine D, omega-3 en anti-oxidanten hebben scala aan responses (soms paradoxaal) die verschillen van individu tot individu. Ze verschillen ook bij de verschillende stadia van rosacea.
Ontsteking in het gezicht leidt tot abnormale ontwikkeling van bloedvaten en opeenhoping van onder andere lymfocyten leidt tot papulopustulaire rosacea.”

Het blog is de moeite waard om te lezen, maar het leest niet eenvoudig en al helemaal niet als je niet thuis bent in de biologie.

Behandeling met het ontstekingsremmende dieet (en levensstijl)

Het ontstekingsremmende dieet zou de ontstekingsachtergrond in het gezicht moeten stoppen. Deze ontstekingen laten rosacea voortduren. Het zou ook acne moeten tegengaan.

Vitamine D is van groot belang in de cathelicidine productie, het elimineert bepaalde bacteriën, er wordt dan ook aangeraden vitamine D als voedingssupplement te nemen. ( edit; Het is de vraag wat het resultaat hiervan is, aangezien er een verband is tussen de ernst van rosacea symptomen en een verhoogd niveau cathelicidine)

Het elimineren van bronnen van ontsteking, vooral Omega 6 die omgezet wordt in prostaglandine zou de rosacea symptomen moeten reduceren. Omega 6 zit in plantaardige olie. Omega 3 is juist ontstekingsremmend. Er wordt wel een kanttekening geplaatst in ernstige en vergevorderde gevallen van rosacea. Dan kunnen stoffen (zoals Omega 3) die gericht zijn op het verminderen van ontsteking juist leiden tot meer ontsteking. Dit is een paradoxaal effect. Hoe dat precies werkt kun je lezen op zijn blog.

Componenten van het ontstekingsremmende dieet:

Weinig zetmeel en simpele suikers — insuline en hoge bloedsuikers bevorderen ontsteking. Het is aan te raden om complexe suikers te eten in plaats van simpele (geen zetmeel, alleen in kleine porties en bij voorkeur onverwerkt) Granen zijn vaak een probleem (gluten intolerantie)
Geen fructose — (sucrose mag wel en is beter dan kunstmatige zoetstoffen)
Meer omega 3 dan omega 6 — de meeste plantaardige oliën (behalve olijfolie) hebben veel omega 6, dit is ontstekingsbevorderend en moet vermeden worden. Omega-3 ( vis olie) is ontstekingsremmend. Omega 3 supplementen zijn nodig om de bestaande ontsteking te stoppen.
Geen transvetten — Al deze bevorderen ontstekingen
Probiotica and prebiotica — De bacteriën in de darmen zijn belangrijk bij het reduceren van ontstekingen.
Verzadigde vetten (deze zijn gezond)
antioxidanten — Groente en fruit, koffie en chocola zijn ontstekingsremmende anti-oxidanten.
Verstandige dagelijkse voedingssuplementen; 1,000 mg vitamine C; 2,000-5,000 i.u vitamine D3 750 mg glucosamine
Levensstijl componenten, waaronder lichaamsbeweging, mondhygiëne en niet te veel lichaamsvet.

Bron Helaas staat er op het blog geen voedingslijst met wat je wel en niet “moet” eten. Op de volgende pagina kun je een voedingslijst vinden samengesteld uit andere bronnen. (Overigens is er niet altijd consensus over wat je wel en niet moet eten).

Neem supplementen altijd in overleg met een arts, lees bijvoorbeeld dit over omega 3.

Voedingslijst Ontstekingsremmend dieet.

De algemene regel is, dat je meel en suikers (ook kunstmatige zoetstoffen) moet vermijden.

Witte rijst vervangen door bruine rijst. (Wel goed is gerst, rogge, boekweit.)

Groente en fruit

Probeer groente en fruit uit de nachtschadefamilie te vermijden, bijvoorbeeld tomaten en aubergines.

Aardbei	Grapefruit	Sinaasappels
Ananas (vers)	Guave	Zwarte bessen
Appels	Kiwi
Avocado	Kumquat
Bosbes	Limoen
Cantaloupe (soort meloen)	Moerbei
Citroen	Papaja
Cranberry	Perzik
Framboos	Rabarber

Knoflook	Broccoli	Venkel
Ui	Kool	Raapstelen
Wortel	Spinazie	Sperzieboon
Paprika	Spruitjes	Zoete aardappel
Olijf	Prei	Chinese kool
Boerenkool	Snijbiet	Erwten

Vlees , vis etc

Kies zoveel mogelijk voor biologisch (mager) vlees.

Eend	Eieren
Gans	Kwartel
Kip	Vinkenlap (rund)
Fazant	Côte de boeuf
Wild	Eieren

Zalm (alleen wilde)	Kabeljauw	Heilbot
Tonijn	Sardines	Forel
Haring	Zeebaars	Ansjovis
Oesters	Koolvis	Makreel

Vet en Olie

Olijfolie

Kokosolie

Organische boter

Amandel olie

Avocado olie

Kruiden etc

Gember	Basilicum
Tijm	Kurkuma
Kaneel	Kerrie
Peterselie	Rozemarijn
Oregano	Kruidnagel
Cacao (tenminste 70 %)	Cayenne peper
Munt

Noten etc.

Amandelen	Macademia noten
Walnoten	Lijnzaad
Hazelnoten	Zonnebloem pitten
Cashew noten	Paranoten

Drinken

Thee en water. Meer over het nut en de onstekingsremmende werking van groene thee kun je hier vinden.